الوصف
لطالما كان المعالجون الشعبيون في جميع أنحاء العالم على دراية بالتأثيرات المفيدة لعصير البطاطس الطبيعي. تظهر الأبحاث التي أجراها العسكريون الروس في منتصف القرن العشرين أنه يمكن لأي شخص الحفاظ على حياة صحية ومرضية، مع وجود العناصر الغذائية الأكثر أهمية للجسم، من خلال نظام غذائي يتكون فقط من البطاطس والزبدة. أتساءل كيف هذا ممكن؟
ما لا يعرفه معظم الناس هو أن البطاطس مصدر جيد للغاية للبروتين. نعم هذا صحيح! لقد اعتدنا على فكرة أنه مع البطاطس التي نستهلكها، يحصل جسمنا أولاً على الكربوهيدرات، بسبب محتواها العالي من النشا. ولهذا نقول إن "الكومبيرين" هو أفضل ما في البطاطس - عصير معصور ومصفى بدقة يحتوي على أقل من 2% من النشا. كومبيرين هو قنبلة بروتينية حقيقية! غني للغاية بأحماض الكيتو الفريدة. هل تتساءل ما هي أحماض الكيتو بالضبط؟ هذه هي المواد العضوية، وهي جزيئات معقدة تحتوي على مجموعة الكربوكسيل والكيتون. بالإضافة إلى البطاطس، توجد كميات كبيرة من أحماض الكيتو في أوراق الفراولة والبرسيم. ليس من قبيل الصدفة، أن هذه هي الأطعمة المفضلة لبعض أقوى الحيوانات العاشبة وأكثرها فرضًا مثل الخيول والجاموس وغيرها.
بالنسبة لنا نحن البشر، تعتبر أحماض الكيتو مصدرًا مثاليًا للطاقة للقلب والدماغ. إذا لزم الأمر، فإن جسم الإنسان لديه القدرة على تحويل أحماض الكيتو المستلمة إلى أحماض أمينية من أجل الحصول على الكمية اللازمة من البروتين.
ومن المعروف أن استخدام البروتينات الحيوانية والأحماض الأمينية على التوالي له حد أعلى لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وذلك بسبب المجموعات الأمينية التي يستطيع الكبد معالجتها. البروتين الموجود في البطاطس هو من أصل نباتي بالكامل، لذلك من الممكن تناوله بكميات أكبر دون جرعة زائدة.
يمكننا أن نقول بأمان أن محتوى البروتين في البطاطس قريب من محتوى البروتين في الحليب. ولهذا السبب ننصح بتناول البطاطس كبديل للبروتين الحيواني. يعتبر Kompirin مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين، لأسباب مختلفة، قاموا بتقييد أو استبعاد الأطعمة ذات الأصل الحيواني تمامًا من قائمتهم.
إحدى المشاكل الرئيسية لامتصاص أحماض الكيتو من قبل جسم الإنسان هي الحاجة إلى تسخينها. ولهذا السبب، يتم بسترة البطاطس في درجة حرارة عالية، للحصول على أقصى مستوى من امتصاص المواد القيمة لجسمنا. يمكن أيضًا تناول الكومبيرين كعصير، مباشرة بعد فتحه.
وهنا يجب أن نعترف أنه على الرغم من فوائده الكبيرة لصحة أجسامنا، إلا أن عصير البطاطس معروف بمذاقه المميز إلى حد ما. ننصح بتخفيفه مع عصير الليمون الطبيعي أو عصائر الفاكهة (للاستهلاك المباشر) أو استخدامه في تحضير الحساء والأطباق المختلفة. فيما يلي بعض وصفات البطاطس الأكثر نجاحًا التي تمكنا من تطويرها حتى الآن.
يبلغ محتوى أحماض الكيتو في عصير البطاطس حوالي 10% (هنا رابط مقاطع الفيديو التجريبية)، والذي تم قياسه على النحو التالي.
وصفات مجربة مع البطاطس هنا. وصفات تجريبية مع البطاطس هنا
على مر السنين، لم يكن العلم مهتمًا كثيرًا بأحماض الكيتو، لكن أشخاصًا مثل الدكتور راي بيت اكتشفوا عددًا لا بأس به من الفوائد من عصير البطاطس الغني بالكيتو.
سنقدم هنا روابط للعلم الذي قادنا إلى صنع البطاطس ونحاول تقديمها كابتكار غير متوقع في الأكل الصحي.
الروابط مع تعليق قصير
تقدير أحماض ألفا كيتو في الأنسجة النباتية: دراسة نقدية لمختلف طرق الاستخلاص المطبقة على أوراق الفراولة وشرائح البطاطس المغسولة والبازلاء
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1199774/
على الرغم من الفوائد المفيدة المثبتة للاستهلاك اليومي للكومبيترين، فإن إدراجه في القائمة اليومية يمثل تحديًا حقيقيًا.
الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها تفوق في كثير من الأحيان المضايقات الأولية التي تشمل العثور على الوصفات الصحيحة، والتي هي تفضيلات فردية.
القيم الغذائية لـ100 مل.
طاقة: | 259 كيلوجول على التوالي. 61 سعرة حرارية |
الدهون | 0.1 جرام |
منها مشبعة: | 0.03 جرام |
بروتين*: | 1.8 جرام |
الكربوهيدرات: | 13.4 جرام |
منها السكريات (الطبيعية): | 11.5 جرام |
الألياف: | 0.4 جرام |
ملح: | 0.18 جرام |
المدخول الموصى به:
تناول 300-500 مليلتر من العصير يومياً، وهو ما يوفر بشكل كبير حاجة الجسم اليومية من البروتين.
مناسبة لطهي الحساء والأطباق.
لتحسين الطعم عند تناوله مباشرة، يوصى بتخفيفه بعصائر الفاكهة أو عصير الليمون من 1 إلى 4
صنع في بلغاريا
راي بيت لعصير البطاطس
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.