Na bramborovou šťávu

 

Na bramborovou šťávu

Před časem jsme s Haydut otevřeli málo známé téma – super užitečná bramborová šťáva. Podle Raye je extrémně bohatý na ketokyseliny, rostlinnou alternativu aminokyselin. Jinými slovy, bramborová šťáva je vysoce kvalitní bílkovina, která na rozdíl od místních produktů neobsahuje amoniak. Existuje malý výzkum na toto téma, ale existuje. Je zvláštní, proč něco tak užitečného dosud dostatečně nevzbudilo zájem vědy a potravinářského průmyslu.

Výzkumy ukazují, že kromě brambor se významné množství ketokyselin nachází v listech jahodníku a vojtěšce.

Odhad α-ketokyselin v rostlinné tkáni: kritická studie různých metod extrakce aplikovaných na listy jahod, omyté plátky brambor a hrách

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1199774/

 

Podle Raye obsahuje bramborová šťáva celé spektrum ketokyselin.

„Většina lidí neví, že brambory jsou ve skutečnosti dobrým zdrojem bílkovin. Brambory obsahují vysoké množství ketokyselin, které se po strávení mohou přeměnit na aminokyseliny (produkt štěpení bílkovin). Ve formě ketokyselin jsou skvělou formou energie pro srdce a mozek. Podle potřeby je lze přeměnit na aminokyseliny, které tělu dodají bílkoviny navíc. Brambory mají podobný obsah bílkovin jako mléko, což z nich dělá skvělý zdroj extra bílkovin, zejména pro ty, kteří mají vegetariánskou nebo veganskou stravu.“

 

Můžete mluvit o tom, co jsou keto proteiny a proč je doporučujete, pokud jde o možná anti-serotonin? Ne, nejsem si jistý, o čem to mluvíš. Keto, říkal jsi? Keto, ano. Myslím, že je to váš článek nebo jeden z vašich bulletinů o serotoninu, mluvíte o keto proteinech pro ketony a pak o keto kyselinách, víte, pro brambory. Oh, ano, toto jsou ekvivalentní uhlíkové struktury esenciálních aminokyselin, ale chybí jim amoniak potřebný k vytvoření kompletní esenciální aminokyseliny. A brambory jsou na ně náhodou velmi bohaté.

Vše, co k tomuto tématu řekl Ray Peet, si můžete poslechnout na: https://www.bioenergetic.life/ zadáním – bramborová šťáva keto

 

Na denní dávku bílkovin podle něj stačí asi 5 kilo brambor.

5 liber brambor odpovídá 2,3 kg. To odpovídá asi 800 ml bramborové šťávy.

 

Tak jsem se rozhodl experimentovat a vyzkoušet bramborovou šťávu, o které Ray mluvil. Dnes, po velkém úsilí, čase a penězích investovaných do složitého technologického procesu, mohu s hrdostí oznámit, že jsem vytvořil skvělý produkt. Haidut ho ve svém humorném stylu nazval „Kompirin“ ... a tak to zůstalo. Ideální jak k přímé konzumaci, tak jako doplněk k různým pokrmům.

Njíst v bramborové šťávě je téměř úplně odstraněn, což řeší problém z něj vyplývajících negativ - vysoký glykemický index způsobující rychlý vzestup hladiny krevního cukru a také vysoký obsah kalorií, které mohou při konzumaci v přebytek. Bramborový škrob může také vést k inzulínové rezistenci a dysregulaci krevního cukru, což zvyšuje riziko vzniku diabetu typu 2. Při výrobě šťávy z brambor a sledování uvolňování škrobu mohu říci, že to vypadá spíše jako výrobek ze stavebnictví. z jídla. Určitě ho nechcete brát ve velkém množství. Dvěma slovy – „Kompirin“ obsahuje to nejdůležitější a jediné, co chceme z brambor získat – čisté ketokyseliny.

Zde je několik nápadů, jak ji zařadit do denního menu (cca 300 ml šťávy denně)

Zjistil jsem, že nejoptimálnější způsob je jako doplněk bílkovin jiného původu, které přijímáme každý den s jídlem. (Víme, že 20-30 g je optimální příjem bílkovin na jídlo pro zdravého člověka

https://raypeatforum.com/community/threads/optimal-protein-intake-is-likely-20g-30g-per-meal.5968/ .

Tuto kombinaci - živočišný protein s přidaným "Compirinem" testovali moji známí kulturisté v období nárůstu svalové hmoty. Výsledky byly samozřejmě velmi dobré.

Jak jsem již zmínil, můžete jej použít jako přísadu téměř do všech druhů jídel, nebo jinak řečeno - pro dochucení brambor. Chuť bramborové šťávy se velmi dobře hodí k přípravě všech druhů polévek a omáček. Jeho místo v kuchyni je právě mezi olivovým olejem a octem.

A tady můžu hodit něco vtipného - můj pes, který není vůbec příznivcem zeleniny a libových hodů, slízl misku vteřinu poté, co jsem mu naservíroval zeleninovou polévku s bramborem. Instinkt…

Při čisté konzumaci je pozorován mírný projímavý a diuretický účinek. Mimochodem, v Bulharsku tento produkt možná ještě není příliš známý, ale v západní Evropě a skandinávských zemích je hojně využíván jako přírodní lék na žaludeční potíže. Doporučuje se také jako přírodní protizánětlivý prostředek.

Samozřejmě můžete zkusit odšťavnit si vlastní brambory, ale varuji vás, že tento proces zahrnuje spoustu nepořádku, což by ve vašem každodenním životě znamenalo další práci a nepohodlí.

 

 

Závěrem mohu s klidem říci, že je to další věc, o které Ray kdy někde mluvil, a úspěšně potvrzujeme, že je to naprostá pravda.

Odkazy na další informace:

https://youtu.be/oVMdxRU0IsE?si=OJlmUmVt9Dg_HYCx