Παραμονή Χριστουγέννων με Compirin

Την παραμονή της Γέννησης του Χριστού, ετοιμάζουμε τα παραδοσιακά πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων με το "Compirin", φυσικά! Με αυτόν τον τρόπο εμπλουτίζουμε το εορταστικό μας τραπέζι με τα απαραίτητα κετοξέα από το χυμό της πατάτας και για άλλη μια φορά είμαστε πεπεισμένοι για το γεγονός ότι το "Compirin" είναι μια τέλεια προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων... και γιατί όχι και στα επιδόρπια;

Επιλέξαμε να ετοιμάσουμε φασόλια, άπαχες καρδιές με ξινολάχανο και κολοκυθόπιτα. Για αυτές τις τρεις συνταγές θα χρησιμοποιήσουμε συνολικά ένα μπουκάλι (1l) "Compirin". Ας ξεκινήσουμε!

Το πρώτο πιάτο με το οποίο θα ξεκινήσουμε είναι τα φασόλια.

Σε κάποιους αρέσει να το μαγειρεύουν όλη μέρα σε μια κατσαρόλα, να ρίχνουν αρκετές φορές το νερό στο οποίο βράζει, και άλλοι απλά λύνουν το πρόβλημα με μια έτοιμη κονσέρβα ή ένα βάζο. Λοιπόν, κι εμείς αγαπάμε τα ταμπάκια, αλλά σε αυτή την περίπτωση επιλέξαμε τη χρυσή τομή και θα μαγειρέψουμε τα φασόλια της παραμονής των Χριστουγέννων σε χύτρα ταχύτητας. Ακολουθούν τα απαραίτητα υλικά: Τα φασόλια που θα φτιάξετε, θα τα φτιάξετε και θα τα φτιάξετε με τα υπόλοιπα υλικά:

1. 500g. Φασόλια.
2. 250ml "Compirin"
3. 1 μεγαλύτερο καρότο
4. 1 κρεμμύδι
5. 1 κόκκινη πιπεριά
6. 4-5 σκελίδες σκόρδο
7. 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
8. 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
9. 4 σελίδες. GCHI
10. Αλάτι για γεύση

Μουλιάστε τα φασόλια στο νερό της προηγούμενης νύχτας. Την επόμενη μέρα, σουρώστε τα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε τα στη χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το λίπος στα φασόλια. Ρίξτε πάνω από 250 ml. "Compirin" και συμπληρώστε με νερό. Κλείστε τη χύτρα ταχύτητας και τοποθετήστε την στις εστίες στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία. Μόλις πάρουν βράση, μειώστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για μία ώρα. Τα φασόλια είναι ακόμα πιο νόστιμα αφού μείνουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο, γι' αυτό σκεφτείτε να τα φτιάξετε μια μέρα νωρίτερα.

Και τώρα, από την πιο εύκολη στην πιο διεστραμμένη συνταγή για την παραμονή των Χριστουγέννων - οι άπαχες καρδιές με ξινολάχανο.

Απαραίτητα προϊόντα:

1. 1 μικρό λάχανο τουρσί
2. 500 ml. "Compirin"
3. 1 κουταλάκι του γλυκού ρύζι μπασμάτι
4. 1 πράσο
5. 4 σελίδες. GCHI
6. φύλλο δάφνης
7. 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
8. ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
9. Δροσερό αλμυρό στο μάτι
10. Αλάτι για γεύση

Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα πράσα. Προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε για λίγο και αλατοπιπερώνετε με πάπρικα, πιπέρι και σαβαγιάρ. Περιχύνετε με περίπου 150 ml. Ανακατεύετε μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς. Αποσύρετε τη γέμιση από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει η γέμιση, προχωρήστε στο πλάσιμο των φύλλων. Ξεχωρίστε τις φλέβες από τα φύλλα λάχανου και διαμορφώστε τα έτσι ώστε να είναι κατάλληλα για να γίνουν σέρμι. Τυλίξτε και τοποθετήστε μεσαίου μεγέθους καρδιές σε μια γίγας ή ένα σκεύος κατσαρόλας που να είναι στρωμένο στον πάτο με φύλλα λάχανου. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες στη γέμιση κατά το γύρισμα. Τέλος, σπάστε μερικά φύλλα δάφνης, περιχύστε με το υπόλοιπο "Κομπιρίνι" και το χυμό λάχανου μέχρι να καλυφθούν τα σαρμόνια. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. GHEE. Κλείνουμε το σκεύος στο οποίο θα ψήσουμε με καπάκι και το βάζουμε σε κρύο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλη μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Και τώρα που τα κύρια πιάτα μας είναι έτοιμα, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της αγαπημένης παραδοσιακής χριστουγεννιάτικης πίτας - της κολοκυθόπιτας.

Απαραίτητα προϊόντα:

1. 500 g. Κολοκύθα
2. Λεπτό φρυγανισμένο φύλλο πίτας
3. 250ml. "Compirin"
4. 100g. Καρύδια
5. 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά ή ψιλή βρώμη
6. 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
7. 1p. βανίλια
8. ½ φλιτζάνι λιωμένο Ghee
9. Ζάχαρη για τη γέμιση
10. Ζάχαρη σε σκόνη κατά το σερβίρισμα

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση για την πίτα μας, τρίψτε την κολοκύθα και βάλτε την σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 250 ml. Compirin και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να μειωθούν τα υγρά από το χυμό της πατάτας. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, αρωματίζουμε με κανέλα, βανίλια και ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης που χρειάζεται εξαρτάται από το πόσο γλυκιά είναι η ίδια η κολοκύθα, οπότε προσθέστε ανάλογα με τη γεύση. Προσθέστε τα προ-θρυμματισμένα καρύδια και τη φρυγανιά.

Η γέμισή μας είναι έτοιμη και αρχίζουμε να γυρίζουμε την πίτα. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ανοίγουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Αλείψτε κάθε κρούστα με λίγο λίπος και διπλώστε τη στη μέση. Απλώστε τη γέμιση στη μία άκρη της κρούστας, τυλίξτε την σε ρολό, σχηματίστε μια μικρή ροζέτα και τοποθετήστε την στο ταψί. Τυλίξτε τις υπόλοιπες κρούστες με τον ίδιο τρόπο. Αλείψτε τα ρολά κολοκύθας με λάδι και ψήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι πίτες. Χρησιμοποιούμε αυτόν τον τρόπο γυρίσματος της κολοκύθας, καθώς επιτρέπει το πιο ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό και πολύ ορεκτικό. Κατά το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε την ήδη κρυωμένη κολοκύθα με ζάχαρη άχνη.

Τα γρήγορα πιάτα μας για την εορταστική βραδιά είναι έτοιμα. Όλα είναι απίστευτα νόστιμα και - ακόμη πιο σημαντικό - εμπλουτισμένα με τις ανεκτίμητες φυτικές πρωτεΐνες του χυμού πατάτας. Μένει να το διαπιστώσετε μόνοι σας προετοιμάζοντας τα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων με το "Compirin" . Σας ευχόμαστε καλά Χριστούγεννα και ένα υγιές νέο έτος 2025.