Nochebuena con Compirin

En vísperas de la Santa Natividad, preparamos los platos tradicionales de Nochebuena con "Compirin", ¡por supuesto! De este modo, enriquecemos nuestra mesa festiva con los cetoácidos esenciales del zumo de patata y, una vez más, estamos convencidos de que "Compirin" es un complemento perfecto para una gran variedad de platos... ¿y por qué no para los postres?

Hemos elegido preparar alubias, corazones magros con chucrut y pastel de calabaza. Para estas tres recetas utilizaremos en total una botella (1l) de "Compirin". Empecemos.

El primer plato con el que empezaremos son las alubias.

A algunos les gusta cocerlas todo el día en una olla, echando varias veces el agua en la que hierven, y otros simplemente resuelven el problema con una lata o un tarro ya preparados. Bueno, a nosotros también nos encantan los tabbies, pero en este caso hemos elegido el término medio y cocinaremos nuestras alubias de Nochebuena en una olla a presión. Aquí están los ingredientes necesarios:

1. 500g. Judías.
2. 250ml "Compirin
3. 1 zanahoria grande
4. 1 cebolla
5. 1 pimiento rojo
6. 4-5 dientes de ajo
7. 1 cucharada de menta
8. 1 cucharadita de pimentón dulce
9. 4 pp. GCHI
10. Sal al gusto

Remojar las alubias en el agua de la noche anterior. Al día siguiente, escúrralas en un colador y viértalas en la olla a presión. Añadir a las alubias las verduras picadas, las especias y la grasa. Verter 250 ml. "Compirin" y completar con agua. Cerrar la olla a presión y ponerla en el fuego al máximo. Una vez en ebullición, reducir a fuego medio y cocer durante una hora. Las alubias están aún más sabrosas después de reposar toda la noche en el frigorífico, así que considere la posibilidad de prepararlas con un día de antelación.

Y ahora, de la receta más fácil a la más retorcida para Nochebuena: los corazones magros con chucrut.

Productos necesarios:

1. 1 col pequeña en escabeche
2. 500 ml. "Compirin"
3. 1 cucharadita de arroz basmati
4. 1 puerro
5. 4 pp. GCHI
6. hoja de laurel
7. 1 cucharadita de pimienta roja
8. ½ cucharadita de pimienta negra
9. Sabroso rocío a la vista
10. Sal al gusto

Calentar el aceite y freír los puerros picados. Añadir el arroz, remover brevemente y sazonar con pimentón, pimienta y ajedrea. Verter unos 150 ml. Remover hasta que se hinche ligeramente. Retirar el relleno del fuego y dejar enfriar.

Una vez que el relleno se haya enfriado, proceda a enrollar los serms. Separe las venas de las hojas de col y deles forma adecuada para convertirlas en sermi. Envuelva y disponga los corazones de tamaño mediano en una olla o cazuela forrada en el fondo con hojas de col. Se pueden añadir unas cuantas pasas al relleno al darles la vuelta. Por último, rompa unas hojas de laurel, vierta por encima el "Compirin" restante y el jugo de col hasta que los sarmientos queden cubiertos. Añada otras 2 cucharadas. GHEE. Cerrar la fuente en la que vayamos a hornear con una tapa e introducir en el horno frío. Hornear durante 30 minutos a 200 grados y una hora más a 180 grados.

Y ahora que nuestros platos principales están listos, procedamos a la preparación de la tarta tradicional favorita de Nochebuena: la tarta de calabaza.

Productos necesarios:

1. 500 g. Calabaza
2. Cortezas de tarta finamente tostadas
3. 250 ml. "Compirin"
4. 100g. Nueces
5. 3 cucharadas de pan rallado o avena fina
6. 1 cucharadita de canela
7. 1p. de vainilla
8. ½ taza de Ghee derretido
9. Azúcar para el relleno
10. Azúcar en polvo al servir

Para preparar el relleno de nuestra tarta, rallar la calabaza y ponerla en un cazo a fuego medio. Vierta 250 ml. Compirin y dejar cocer a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda y el líquido del jugo de patata se haya reducido. Tras retirar del fuego, sazonar con canela, vainilla y azúcar. La cantidad de azúcar necesaria depende de lo dulce que sea la calabaza, así que añadir al gusto. Añadir las nueces previamente trituradas y el pan rallado.

Nuestro relleno está listo y empezamos a darle la vuelta a la tarta. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y encendemos nuestro horno a 180 grados.

Untar cada corteza con un poco de grasa y doblarla por la mitad. Extienda el relleno en un extremo de la corteza, enróllela, forme una pequeña roseta y colóquela en la bandeja de horno. Enrolle las demás cortezas de la misma manera. Unte los rollos de calabaza con aceite y hornéelos en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que las empanadillas estén doradas. Utilizamos esta forma de dar la vuelta a la calabaza porque permite un horneado más uniforme y rápido. El resultado es crujiente y muy apetitoso. A la hora de servir, espolvorear la calabaza ya enfriada con azúcar glas.

Ya están listos nuestros platos rápidos para la noche festiva. Todo es increíblemente sabroso y, lo que es más importante, enriquecido con las inestimables proteínas vegetales del jugo de patata. Queda por comprobarlo usted mismo preparando sus platos de Nochebuena con "Compirin" . Le deseamos una Feliz Navidad y un próspero Año Nuevo 2025.