Бадње вече са Компирином

Уочи светлих божићних празника припремамо традиционална посна јела за Бадње вече са „Кромпиром“, наравно! На овај начин своју свечану трпезу обогатимо незаменљивим кето киселинама из сока од кромпира и још једном се уверимо у то да је „Компирин“ савршен додатак разним гозбама... а зашто не и десертима?

Изабрали смо да кувамо пасуљ, посне сардине са киселим купусом и тиквицама. За ова три рецепта користићемо укупно једну боцу (1 литар) Компирина. Хајде да почнемо!

Прво јело са којим ћемо почети је пасуљ.

Неки воле да га кувају по цео дан у лонцу, неколико пута бацајући воду у којој кључа, а други једноставно решавају проблем готовом конзервом или теглом. Па, и ми волимо табијете, али смо се определили за златну средину и правићемо наш пасуљ за Бадње вече у експрес лонцу. Ево потребних производа:

1. 500 гр. Боб.
2. 250мл "Компирин"
3. 1 велика шаргарепа
4. 1 лук
5. 1 црвена паприка
6. 4-5 чена белог лука
7. 1 тбсп. јојен
8. 1 тбсп. слатка црвена паприка
9. 4 кашике. ГХИ
10. Соли по укусу

Пасуљ потопимо у воду од претходне ноћи. Следећег дана процедити у цедиљку и сипати у експрес лонац. У пасуљ додајте сецкано поврће, зачине и маст. Сипати са 250 мл. "Компирин" и додајте воду. Затварамо експрес лонац и стављамо га на шпорет на максималном нивоу. Након што проври, смањимо на умерену температуру и кувамо сат времена. Пасуљ има још бољи укус преко ноћи у фрижидеру, па размислите о томе да га направите дан унапред.

А сада, од најлакшег до најзавртнијег рецепта за Бадње вече - посна шљокица са киселим купусом.

Неопходни производи:

1. 1 мали кисели купус
2. 500 мл. "краставац"
3. 1 тсп басмати пиринач
4. 1 гранчица празилука
5. 4 кашике. ГХИ
6. ловоров лист
7. 1 тсп црвена паприка
8. ½ тсп. црни бибер
9. Роена слана по оку
10. Соли по укусу

Загрејати маст и пропржити ситно исецкани празилук. Додајте пиринач, кратко промешајте и зачините црвеном паприком, црним бибером и зачинима. Сипајте око 150 мл. Кромпир и мешајте док мало не набубри. Уклоните надев са шпорета и оставите да се охлади.

Након што се надев охлади, почињемо да умотавамо шљокицу. Од листова купуса одвајамо жиле и обликујемо их тако да буду погодне за умотавање шљокица. Сардине средње величине умотавамо и ређамо у јапанско јело или геже, на дну обложене листовима купуса. Приликом умотавања у фил можете додати и неколико сувог грожђа. На крају изломимо неколико ловорових листова, прелијемо преосталим "компирином" и соком од купуса док не прекријемо сарме. Додајте још 2 тбсп. ГХИ. Посуду у којој ћемо пећи затворимо поклопцем и ставимо у хладну рерну. Печемо 30 минута на температури од 200 степени и још сат времена на 180 степени.

Па, након што су наша главна јела готова, прелазимо на припрему омиљене традиционалне пите за Бадње вече - бундеве.

Неопходни производи:

1. 500 гр. бундева
2. Ситно млевене коре за питу
3. 250 мл. "краставац"
4. 100 гр. Нутс
5. 3 тбсп. презле или финог ваљаног зоба
6. 1 кашичица цимета
7. 1 п. ванила
8. ½ кашичице отопљеног гхееја
9. Шећер за пуњење
10. Шећер у праху приликом сервирања

За припрему фила за нашу питу нарендамо бундеву и ставимо је у шерпу на шпорету умерене температуре. Сипати са 250 мл. Кромпир и динстајте док бундева не омекша и течност из сока од кромпира се смањи. Након скидања са ватре зачинити циметом, ванилијом и шећером. Потребна количина шећера зависи од тога колико је бундева слатка, па додајте по укусу. Додајте претходно сецкане орахе и презле.

Наш фил је спреман и почињемо да умотавамо питу. У широк плех покријемо папиром за печење и укључимо рерну да се загреје на 180 степени.

Сваку кору премажемо са мало масти и преклопимо на два дела. На један крај коре премажемо фил, уролујемо, па формирамо ружицу и ређамо у плех. Тако умотамо остале коре. Ружице од бундеве премажите машћу и пеците у загрејаној рерни око 30-40 минута или док пљескавице не порумене. Овај начин користимо за умотавање тиквица јер омогућава најравномерније и најбрже печење. Резултат је хрскав и веома укусан. Приликом сервирања охлађену бундеву поспите шећером у праху.

Наша посна јела за празнично вече су спремна. Све је невероватно укусно и, што је још важније, обогаћено непроцењивим биљним протеинима сока од кромпира. Остаје да се уверите припремајући своја посна јела за Бадње вече уз Компирин. Желимо вам срећан Божић и здравље у Новој 2025. години.